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NEWS INFORMATION

07

2023

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01

買大米，挑“粳米”還是“大米”？

作者：

　　中國作為主食大國，米飯一直都是每日必不可少的餐桌食物。而咱們平時有去市場買過大米的朋友肯定知道，大米其實也并非一種，具體又可分為秈米、糯米以及粳米3種，而咱們平時買的最多吃的最多的大米到底是哪種大家也不清楚，其中又以粳米與大米的差別最分不清，許多人都以為粳米就是大米，其實二者區別很大。

　　粳米和大米的區別？

　　1.原產地差異。粳米歸屬于稻米，關鍵多賣于北方地區，關鍵出產于中國東北，而稻米一般就是指秈米，秈米是多見的稻米，在世界各地都是有栽種，經營規模較大；

　　2.顏色差異。粳稻的顏色一般是蠟乳白色，看起來像蠟燭的顏色，不完全透明，有光澤，而秈稻的顏色一般是乳白色或透明的顏色，顏色略暗；

　　3.外觀差異。粳米的形狀一般為橢圓形或環形，長度是寬度的兩倍多，不到兩倍，而秈米一般為細長或圓形，小米粒長度一般為7mm長度是寬度的三倍多；

　　4.口味差異。粳米煮后粘度大，有米油，通道柔軟甘甜，香軟，而粳米煮后出飯率高，白米粘度小，無米油，通道干燥柔軟，香甜淡。

　　粳米和大米誰更貴？誰更有性價比？

　　米飯更劃算，因為粳米太貴了。細節如下：

　　1、粳米價格過高。伴隨著粳米的不斷營養吹噓，市面上許多粳米價格都賣到了7-8元一斤，實屬巨貴大米，而普通的大米秈米，一斤只有2-3元，相比之下差了2-3倍，所以說從價格來看粳米毫無性價比；

　　2、粳米營養并沒有比大米高很多。上面已經講過二者的營養成分，其實粳米除了微量元素和維生素略微高出大米以外，其他蛋白質，脂肪，碳水和大米幾乎是完全一樣的，因此在高出幾倍的價格下來說是比較荒謬的，完全沒有必要買粳米。